Cafés especiales · Minas Gerais, Brasil
Pruébalo, enamórate.
Café cultivado, cosechado y tostado en la Fazenda Pinheirense, en el distrito de Petúnia, Nova Resende. De nuestra familia a tu taza.
Amamos el café
Cada grano, un cariño de familia
Para los amantes del café, el cultivo, la selección minuciosa y el cuidado en el despulpado y la maduración son fundamentales en cada proceso. Amamos lo que hacemos — y por eso, al probar nuestro café, te enamoras.
Cosecha selectiva
Cada cereza evaluada y recogida en su punto justo, para una bebida limpia y uniforme.
Secado en camas elevadas
Secado cuidadoso, lejos del suelo, que preserva el dulzor y el aroma del café.
Tostado propio
Tostamos en la finca, en pequeños lotes, como cada café lo pide.
Nuestros cafés
Elige el tuyo y pide por WhatsApp
Toca “Pedir” y la conversación se abre con el nombre del café ya escrito. Te respondemos, confirmamos el precio y coordinamos la entrega.
Atendemos de lunes a viernes, de 8:30 a 17:30 (hora de Brasil). Los mensajes fuera de horario se responden el siguiente día hábil.
Nuestra historia
Una historia de familia
El precursor
Toda historia tiene un comienzo, y todo comienzo tiene su precursor. Timo Plötz, de origen alemán, visitó Brasil en 2011 y conoció la Fazenda Pinheirense, en el distrito de Petúnia. El encanto de ver la producción de café se quedó en su corazón, incluso después de volver a casa.
El camino
Lo que era un pasatiempo se volvió profesión. Timo se sumergió en el café, del cultivo a la taza: producción, cata, análisis sensorial, barismo y latte art. La práctica llegó en la cafetería Roesttrommel, en Núremberg, en el sur de Alemania.
La familia
En julio de 2016, Timo regresó a Brasil con su familia y se estableció en la Fazenda Pinheirense. A finales de 2017, a partir de frutos de cafés exóticos, produjo sus propias semillas y plantó un nuevo cafetal.
La innovación
Además del sistema convencional, la finca incorporó la cosecha selectiva, el secado en camas elevadas y la fermentación anaeróbica controlada.
Nace el Café Petunia
Comienza la producción propia de Petunia Cafés Especiales, primero en el comercio local, conquistando nuevos horizontes cada día.
Momento Petunia
Un café para cada momento
Del primer sorbo de la mañana a la pausa de la tarde: café especial, tostado en la finca, directo a tu casa.
Elegir mi café
Visita la finca donde nace el Café Petunia
Conoce la historia, la producción, el tostado y los paisajes más bellos de las montañas cafeteras de Minas Gerais.
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#receta del maestro
Preparación tradicional
- Coloca el filtro de papel en el cono y ponlo sobre una jarra o termo.
- Calienta el agua a fuego medio. Apágala en cuanto aparezcan las primeras burbujitas — el agua hirviendo quema el café y lo vuelve amargo.
- Vierte un poco de agua caliente sobre el filtro vacío, para calentarlo y quitar el sabor a papel. Descarta esa agua.
- Agrega el café molido y vierte solo lo necesario para humedecerlo. Espera unos segundos.
- Vierte el resto del agua en movimientos circulares y deja filtrar sin revolver. Sirve enseguida.
Receta de Timo Plötz
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